L’AZIENDA AGRICOLA

 

Prepariamo conserve e condimenti nel rispetto delle antiche tradizioni culinarie del Salento.

 

Dai nostri orti, tutti rigorosamente biologici, raccogliamo gli ortaggi che saranno gli ingredienti genuini delle nostre preparazioni.

 

Dai nostri alberi di olivo raccogliamo le olive che si trasformeranno in Olio Extravergine, condimento unico e insostituibile delle nostre preparazioni.

 

Visita nello shop di Masseria FULCIGNANO le nostre specialità culinarie

QUALITA’, GUSTO E RISPETTO DELLE TRADIZIONI

Caponata Salentina

7,50

La Caponata Salentina, nonostante sia un piatto tipico della tradizione siciliana, è un vero e
proprio inno ai sapori della nostra terra e del Mediterraneo.
All’interno di questa bontà vi é una selezione accurata di ortaggi e verdure che rimandano ai
sapori genuini e saporiti del mondo rurale Salentino.

Cuori di Carciofo

7,50

Un armonia di sapori delineati dalla dolcezza del carciofo. Consigliati per un eccellente appetizer,
da avvolgere in una fetta di capocollo o in insalate semplici.
Nelle tipiche famiglie salentine si racconta come dei cuori di carciofo non si butta “nemmeno il
racconto”.

Melanzane a Filetti

6,50

Dal gusto forte e deciso le melanzane a filetti sono immerse in olio extravergine d’oliva,
accompagnate dal sapore ‘’del sole’’ e con una nota aggiuntiva di aceto di vino.

Olio d’oliva

6,0015,00

Peperoncino a Rondelle

6,50

Una crema granulosa e spalmabile, con i semi integri (e dunque ricchi di acidi grassi
insaturi).

Pesto rosso del Salento

5,50

Se ami i pomodori secchi dovresti assolutamente provare questo delizioso pesto.

I pomodori vengono essiccati al sole prima della macinatura e la crema rossa ottenuta viene condita con acciughe, capperi e peperoncino per poi essere immersa nell’olio extravergine di oliva.

Pomodori secchi

6,50

Scuri, carnosi, intensi al naso, sono una cura ricostituente. Vero concentrato di terra e di sole son grandi compagni di chiunque ma si reggono benissimo da soli.

Taralli artigianali ai semi di finocchio

3,70

I taralli sono preparati con un impasto a base di farine di grano selezionato, vino bianco, il miglior olio extra vergine d’oliva. Prodotto tipico pugliese, è reso originale dalla sua friabilità e dal gusto che lo rende stuzzicabile ai più esigenti palati.

Taralli artigianali all’olio extra vergine di oliva

3,70

I taralli sono preparati con un impasto a base di farine di grano selezionato, vino bianco, il miglior olio extra vergine d’oliva. Prodotto tipico pugliese, è reso originale dalla sua friabilità e dal gusto che lo rende stuzzicabile ai più esigenti palati.

Taralli artigianali alla Contadina

3,70

I taralli sono preparati con un impasto a base di farine di grano selezionato, vino bianco, il miglior olio extra vergine d’oliva. Prodotto tipico pugliese, è reso originale dalla sua friabilità e dal gusto che lo rende stuzzicabile ai più esigenti palati.

Taralli artigianali alle Cime di Rapa

3,70

I taralli sono preparati con un impasto a base di farine di grano selezionato, vino bianco, il miglior olio extra vergine d’oliva. Prodotto tipico pugliese, è reso originale dalla sua friabilità e dal gusto che lo rende stuzzicabile ai più esigenti palati.

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