Olio d’oliva

Terra di Fulcignano

Olio ottenuto dalla spremitura a freddo delle cultivar tipiche della zona del Salento, Cellina di Nardò e ogliarola di Lecce. Olio dalla fluidità media, dal colore giallo intenso, e all’olfatto fruttato medio di oliva matura. Sapore dal gusto prevalentemente dolce, con gradevoli note di amaro e piccante dalla bassa persistenza. Da abbinare sulle carni cotta alla brace o per amalgamare a fine cottura sughi e condimenti vari.

Cima di Melfi

Olio di colore verde con sapore mediamente fruttato di mandorle e carciofo, gusto leggermente amaro e piccante. Particolarmente indicato per essere consumato crudo su pane e bruschette e per il condimento di pietanze tipiche della cucina mediterranea

Fior di Coratina

Olio inconfondibile, dal carattere unico. Fruttato intenso, ricco di sentori erbacei con note di mandorla fresca e carciofo al gusto. Olio con gradevoli note di amaro e piccante in perfetta armonia, rivelatori di un’elevata presenza di polifenoli. Da abbinare sulle vellutate di fave, di ceci, sulle carni alla brace e piatti tipici della terra di Puglia, come le orecchiette alle cime di rapa.