Yearly Archives: 2019

Alice and Eric fron France in Masseria Fulcignano

Jessica + Ben from Australia in Masseria Fulcignano per un matrimonio indimenticabile.

Cena di San Silvestro 2019

Il 31 Dicembre, siamo lieti d’invitarvi a festeggiare la fine del 2019 in Masseria Fulcignano. Il nostro Chef proporrà una carrellata di piatti di terra e di mare tipici della nostra tradizione culinaria salentina. La serata sarà inoltre allietata con musica dal vivo del “Beat Swing Trio” con Luana Selmi, Gaia D’Andria e Salvatore Pandarese.

Menù di San Silvestro 2019

Antipasti

Soffice flan alla zucca su fonduta di parmigiano

Carpaccio di polpo con vinaigrette agli agrumi e brunoise di patate e olive nere

Crostone croccante con spuma di ricotta, alici e perle di aceto balsamico

Primi

Riso carnaroli alla barbabietola con dripping di caciocavallo e capocollo di Martina Franca croccante

Scrigno di crespella farcita con melanzane, burrata e pesce spada su bisque di crostacei

Secondo

Filetto d’orata in crosta di pistacchi e gambero con lenticchie e cotechino

Dessert

Cestino di pasta fillo con crema di ricotta, pere e cioccolato fondente

Selezione dei nostri pani

Selezione di vini della Cantina Fiorentino, prosecco e spumante per il brindisi finale

 Menù adulto € 65,00 P.P.

Menù bambino (da 3 a 10 anni) € 35,00 P.P.

Tutte le domeniche, a pranzo, Masseria Fulcignano, propone un menù fisso di terra e di mare al prezzo di € 30,00 P.P. bevande comprese.

L’8 Dicembre, siamo lieti d’invitarvi a trascorrere la domenica dell’Immacolata pranzando in Masseria Fulcignano. Il nostro Chef proporrà una carrellata di piatti di terra tipici della nostra tradizione culinaria salentina.

Pranzo dell’Immacolata

Antipasti

Pittule e “cadde cadde”

Soufflè alle rape su crema di fagioli cannellini

Tortino di grano con verdure croccanti

Parmigiana di melanzane

Primi

Orecchiette di grano arso con broccoli e cozze al profumo d’arancia

Lasagnetta bianca con zucca, salsiccia e polvere di olive nere celline

Secondo

Brasato di manzo con riduzione al Negroamaro, sformatino di patate e insalata d’inverno

Dessert

Scrigno di sfoglia con cuore di crema, mele e panettone su crema al mascarpone

Selezione dei nostri pani

Selezione di vini della Cantina di Leverano Vecchia Torre

Prezzo del menù

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Menù bambino

Prosciutto cotto, mozzarelline e frittini misti

Orecchiette alla leccese al pomodoro e formaggio

Petto pollo panato con patatine

Acqua

Prezzo del menù bambino € 20,00 P.P. 

Pranzo di Natale

Antipasti

Veli di salmone norvegese marinato ai sali bilanciati e ananas

Triangoli di sfoglia con salsiccia, zucca e olive nere celline

Insalatina di seppia, sedano, finocchio, mela verde e lime

Primi

Riso carnaroli affumicato al legno di faggio con funghi cardoncelli e porro croccante

Lasagnetta bianca al profumo di menta con salmone su vellutata di zucchine

Secondo

Medaglione d’entrecote con crema di funghi e vela di pane croccante

Dessert

Brownie al cioccolato fondente su crema al caffè e frutti di bosco

Selezione dei nostri pani

Selezione di vini della Cantina Fiorentino

Prezzo del menù € 35,00 P.P.

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Menù bambino

Prosciutto cotto, mozzarelline e frittini misti

Orecchiette alla leccese al pomodoro e formaggio

Petto pollo panato con patatine

Acqua

Prezzo del menù bambino € 20,00 P.P. 

E’ obbligatoria la prenotazione