Yearly Archives: 2020

Camille and Kim fron France in Masseria Fulcignano

Pranzo e Cena di Ferragosto 2020

Il 15 agosto 2020, a pranzo e cena, siamo lieti d’invitarvi a festeggiare ferragosto in Masseria Fulcignano. Il nostro Chef proporrà una carrellata di piatti di terra e di mare tipici della nostra tradizione culinaria salentina. In occasione della cena la serata sarà allietata con musica dal vivo dal duo “DOLMENHIR – MUSICHE A SUD” musiche popolari e pizzica salentina.

Menù di FERRAGOSTO 2020

Selezione di pani caserecci della masseria, pizzi e pucce salentine

Antipasti

Carpaccio di pesce spada al profumo di lime, ricottine con polvere di olive nere e miele di acacia, parmigiana bianca di zucchine e gamberetti

Primo

Lasagnetta al ragù di mare

Secondo

Grigliata di pesce (trancio di pesce spada, gamberone e spiedino di totani e calamari in panure alle erbe e verdure dell’orto)

Dessert

Brownie al cioccolato con crema all’arancia

Selezione di vini della Cantina Vecchia Torre di Leverano (un calice pp)

 Menù adulto € 35,00 P.P.

Menù bambino (da 3 a 10 anni) € 20,00 P.P.

Cena di San Valentino 2020

Il 14 febbraio, siamo lieti d’invitarvi a festeggiare il giorno degli innamorati in Masseria Fulcignano.

Il nostro Chef proporrà una carrellata di piatti di terra e di mare tipici della nostra tradizione culinaria salentina.

Menù di San Valentino

Benvenuto

Prosecco ed entrèe dello Chef

Antipasto a scelta

Strudel di salmone  e spinaci su crema di barbabietola rossa e polvere di olive nere

Fagottino con salsiccia e rape su crema di parmigiano

Primo a scelta

Riso carnaroli mantecato con burrata, pomodori secchi e capocollo di Martina Franca croccante

Crespella farcita con melanzane, burrata e pesce spada su bisque di crostacei

Secondo a scelta

Trancio di orata in crosta di pistacchi, insalatina di finocchi e arance e patata duchessa

Tagliata di manzo con rucola, funghi freschi e caviale di aceto balsamico

Dessert a scelta

Tortino con cuore morbido al cioccolato, sfera di vaniglia e salsa al negroamaro

Cuore alle fragole con salsa al cioccolato

Selezione di vini della Cantina Fiorentino

 Menù € 25,00 P.P.