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Taralli artigianali di semi al finocchio fatti a mano
I taralli vengono realizzati con un impasto a base di farine di grano selezionato, vino bianco, il
miglior olio extra vergine d’oliva. Prodotto tipico pugliese, è reso originale dalla sua friabilità e dal
gusto che lo rende stuzzicabile ai più esigenti palati.
Taralli artigianali alla contadina fatti a mano
I taralli sono realizzati con un impasto a base di farine di grano selezionato, vino bianco, il miglior
olio extra vergine d’oliva. Prodotto tipico pugliese, è reso originale dalla sua friabilità e dal gusto
che lo rende stuzzicabile ai più esigenti palati.
Taralli artigianali di olio extravergine d’oliva fatti a mano
I Taralli all’olio Extravergine sono realizzati abilmente a mano, seguendo la ricetta tradizionale,
sono dalla consistenza croccante e friabile
Consigliati come accompagnamento a prodotti caseari. Usati come stuzzicanti snack o in
sostituzione del pane
Preparati secondo le ricette tradizionali delle nostre nonne.
Taralli artigianali al gusto di cime di rapa fatti a mano
2,00€I taralli specialità tipica pugliese e salentina sono preparati con ingredienti di qualità e tutti
rigorosamente del territorio pugliese. A questi taralli preparati con un impasto a base di farine di grano
selezionato, vino bianco e olio extra vergine d’oliva viene aggiunto l’ortaggio tipico di Puglia: le cime di
rapa. Le cime di rapa, ricche di acido folico e dalle proprietà remineralizzanti, donano al tarallo quel sapore
vagamente amarognolo e ben bilanciato nell’impasto di farina e olio EVO.
Pomodori secchi
Dal colore scuro, carnosi, intensi al naso, i pomodori secchi sono una cura
ricostituente vera e propria. Consigliati per qualsiasi tipologia di condimento, i
pomodori secchi hanno un punto di forse: essere gustosi se deliziati anche in
autonomia.
Pesto rosso del Salento
2,00€Se amate i pomodori secchi dovete assolutamente assaggiare questo delizioso pesto.
I pomodori vengono essiccati al sole prima della macinatura, la crema rossa così
ottenuta, viene condita con acciughe, capperi e peperoncino; successivamente viene
conservata in Olio Extra Vergine d’Oliva.
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Taralli artigianali di semi al finocchio fatti a mano
I taralli vengono realizzati con un impasto a base di farine di grano selezionato, vino bianco, il
miglior olio extra vergine d’oliva. Prodotto tipico pugliese, è reso originale dalla sua friabilità e dal
gusto che lo rende stuzzicabile ai più esigenti palati.
I taralli vengono realizzati con un impasto a base di farine di grano selezionato, vino bianco, il
miglior olio extra vergine d’oliva. Prodotto tipico pugliese, è reso originale dalla sua friabilità e dal
gusto che lo rende stuzzicabile ai più esigenti palati.
Taralli artigianali alla contadina fatti a mano
I taralli sono realizzati con un impasto a base di farine di grano selezionato, vino bianco, il miglior
olio extra vergine d’oliva. Prodotto tipico pugliese, è reso originale dalla sua friabilità e dal gusto
che lo rende stuzzicabile ai più esigenti palati.
I taralli sono realizzati con un impasto a base di farine di grano selezionato, vino bianco, il miglior
olio extra vergine d’oliva. Prodotto tipico pugliese, è reso originale dalla sua friabilità e dal gusto
che lo rende stuzzicabile ai più esigenti palati.
Taralli artigianali di olio extravergine d’oliva fatti a mano
I Taralli all’olio Extravergine sono realizzati abilmente a mano, seguendo la ricetta tradizionale,
sono dalla consistenza croccante e friabile
Consigliati come accompagnamento a prodotti caseari. Usati come stuzzicanti snack o in
sostituzione del pane
Preparati secondo le ricette tradizionali delle nostre nonne.
I Taralli all’olio Extravergine sono realizzati abilmente a mano, seguendo la ricetta tradizionale,
sono dalla consistenza croccante e friabile
Consigliati come accompagnamento a prodotti caseari. Usati come stuzzicanti snack o in
sostituzione del pane
Preparati secondo le ricette tradizionali delle nostre nonne.
Taralli artigianali al gusto di cime di rapa fatti a mano
I taralli specialità tipica pugliese e salentina sono preparati con ingredienti di qualità e tutti
rigorosamente del territorio pugliese. A questi taralli preparati con un impasto a base di farine di grano
selezionato, vino bianco e olio extra vergine d’oliva viene aggiunto l’ortaggio tipico di Puglia: le cime di
rapa. Le cime di rapa, ricche di acido folico e dalle proprietà remineralizzanti, donano al tarallo quel sapore
vagamente amarognolo e ben bilanciato nell’impasto di farina e olio EVO.
I taralli specialità tipica pugliese e salentina sono preparati con ingredienti di qualità e tutti
rigorosamente del territorio pugliese. A questi taralli preparati con un impasto a base di farine di grano
selezionato, vino bianco e olio extra vergine d’oliva viene aggiunto l’ortaggio tipico di Puglia: le cime di
rapa. Le cime di rapa, ricche di acido folico e dalle proprietà remineralizzanti, donano al tarallo quel sapore
vagamente amarognolo e ben bilanciato nell’impasto di farina e olio EVO.
Pomodori secchi
Dal colore scuro, carnosi, intensi al naso, i pomodori secchi sono una cura
ricostituente vera e propria. Consigliati per qualsiasi tipologia di condimento, i
pomodori secchi hanno un punto di forse: essere gustosi se deliziati anche in
autonomia.
Dal colore scuro, carnosi, intensi al naso, i pomodori secchi sono una cura
ricostituente vera e propria. Consigliati per qualsiasi tipologia di condimento, i
pomodori secchi hanno un punto di forse: essere gustosi se deliziati anche in
autonomia.
Pesto rosso del Salento
Se amate i pomodori secchi dovete assolutamente assaggiare questo delizioso pesto.
I pomodori vengono essiccati al sole prima della macinatura, la crema rossa così
ottenuta, viene condita con acciughe, capperi e peperoncino; successivamente viene
conservata in Olio Extra Vergine d’Oliva.
Se amate i pomodori secchi dovete assolutamente assaggiare questo delizioso pesto.
I pomodori vengono essiccati al sole prima della macinatura, la crema rossa così
ottenuta, viene condita con acciughe, capperi e peperoncino; successivamente viene
conservata in Olio Extra Vergine d’Oliva.
Peperoncino a Rondelle
Una crema granulosa e spalmabile, con i semi integri (e dunque ricchi di acidi grassi
insaturi).
Una crema granulosa e spalmabile, con i semi integri (e dunque ricchi di acidi grassi
insaturi).
Melanzane a Filetti
Dal gusto forte e deciso le melanzane a filetti sono immerse in olio extravergine d’oliva,
accompagnate dal sapore ‘’del sole’’ e con una nota aggiuntiva di aceto di vino.
Dal gusto forte e deciso le melanzane a filetti sono immerse in olio extravergine d’oliva,
accompagnate dal sapore ‘’del sole’’ e con una nota aggiuntiva di aceto di vino.
Cuori di Carciofo
Un armonia di sapori delineati dalla dolcezza del carciofo. Consigliati per un eccellente appetizer,
da avvolgere in una fetta di capocollo o in insalate semplici.
Nelle tipiche famiglie salentine si racconta come dei cuori di carciofo non si butta “nemmeno il
racconto”.
Un armonia di sapori delineati dalla dolcezza del carciofo. Consigliati per un eccellente appetizer,
da avvolgere in una fetta di capocollo o in insalate semplici.
Nelle tipiche famiglie salentine si racconta come dei cuori di carciofo non si butta “nemmeno il
racconto”.
Caponata Salentina
La Caponata Salentina, nonostante sia un piatto tipico della tradizione siciliana, è un vero e
proprio inno ai sapori della nostra terra e del Mediterraneo.
All’interno di questa bontà vi é una selezione accurata di ortaggi e verdure che rimandano ai
sapori genuini e saporiti del mondo rurale Salentino.
La Caponata Salentina, nonostante sia un piatto tipico della tradizione siciliana, è un vero e
proprio inno ai sapori della nostra terra e del Mediterraneo.
All’interno di questa bontà vi é una selezione accurata di ortaggi e verdure che rimandano ai
sapori genuini e saporiti del mondo rurale Salentino.
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Latest News
Efarm Blog
Camille and Kim fron France in Masseria Fulcignano
Pranzo e Cena di Ferragosto 2020
Il 15 agosto 2020, a pranzo e cena, siamo lieti d’invitarvi a festeggiare ferragosto in Masseria Fulcignano. Il nostro Chef proporrà una carrellata di piatti di terra e di mare tipici della nostra tradizione culinaria salentina. In occasione della cena la serata sarà allietata con musica dal vivo dal duo “DOLMENHIR – MUSICHE A SUD” musiche popolari e pizzica salentina.
Menù di FERRAGOSTO 2020
Selezione di pani caserecci della masseria, pizzi e pucce salentine
Antipasti
Carpaccio di pesce spada al profumo di lime, ricottine con polvere di olive nere e miele di acacia, parmigiana bianca di zucchine e gamberetti
Primo
Lasagnetta al ragù di mare
Secondo
Grigliata di pesce (trancio di pesce spada, gamberone e spiedino di totani e calamari in panure alle erbe e verdure dell’orto)
Dessert
Brownie al cioccolato con crema all’arancia
Selezione di vini della Cantina Vecchia Torre di Leverano (un calice pp)
Menù adulto € 35,00 P.P.
Menù bambino (da 3 a 10 anni) € 20,00 P.P.