Il nostro sogno è realtà
Il nostro sogno è divenuto realtà e ha preso le forme di Masseria Fulcignano. Ci piacerebbe raccontarvi del coraggio, dell’ansia, dell’entusiasmo, della perseveranza e dell’ostinazione, delle grandi aspettative e dell’amore che hanno accompagnato questo progetto lungo cinque anni. Da quando i muri vecchi e abbandonati raccontavano di quello che tanto tempo fa era la vita dei massari nostri avi ad oggi dove i colori e i profumi raccontano da soli di quello che siamo riusciti a realizzare.
Oggi la nostra ricchezza siete voi, amici che venite da ogni parte del mondo per conoscere, gustare e rivivere quello che i nostri più lontani predecessori ebbero a insegnarci: l’amore e il rispetto per la nostra terra, per le radici e le tradizioni contadine, l’orgoglio per un’identità territoriale da riscoprire ogni giorno.
Benvenuti in masseria Fulcignano.
Stefano e Daniela
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Our Mission
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Our Vision
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Our Philosophy
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Our Services
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Our Latest Projects
eFarm Core Team
Ahmed Abd-Alhaleem
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Latest News
Camille and Kim fron France in Masseria Fulcignano
Pranzo e Cena di Ferragosto 2020
Il 15 agosto 2020, a pranzo e cena, siamo lieti d’invitarvi a festeggiare ferragosto in Masseria Fulcignano. Il nostro Chef proporrà una carrellata di piatti di terra e di mare tipici della nostra tradizione culinaria salentina. In occasione della cena la serata sarà allietata con musica dal vivo dal duo “DOLMENHIR – MUSICHE A SUD” musiche popolari e pizzica salentina.
Menù di FERRAGOSTO 2020
Selezione di pani caserecci della masseria, pizzi e pucce salentine
Antipasti
Carpaccio di pesce spada al profumo di lime, ricottine con polvere di olive nere e miele di acacia, parmigiana bianca di zucchine e gamberetti
Primo
Lasagnetta al ragù di mare
Secondo
Grigliata di pesce (trancio di pesce spada, gamberone e spiedino di totani e calamari in panure alle erbe e verdure dell’orto)
Dessert
Brownie al cioccolato con crema all’arancia
Selezione di vini della Cantina Vecchia Torre di Leverano (un calice pp)
Menù adulto € 35,00 P.P.
Menù bambino (da 3 a 10 anni) € 20,00 P.P.
Cena di San Valentino 2020
Il 14 febbraio, siamo lieti d’invitarvi a festeggiare il giorno degli innamorati in Masseria Fulcignano.
Il nostro Chef proporrà una carrellata di piatti di terra e di mare tipici della nostra tradizione culinaria salentina.
Menù di San Valentino
Benvenuto
Prosecco ed entrèe dello Chef
Antipasto a scelta
Strudel di salmone e spinaci su crema di barbabietola rossa e polvere di olive nere
Fagottino con salsiccia e rape su crema di parmigiano
Primo a scelta
Riso carnaroli mantecato con burrata, pomodori secchi e capocollo di Martina Franca croccante
Crespella farcita con melanzane, burrata e pesce spada su bisque di crostacei
Secondo a scelta
Trancio di orata in crosta di pistacchi, insalatina di finocchi e arance e patata duchessa
Tagliata di manzo con rucola, funghi freschi e caviale di aceto balsamico
Dessert a scelta
Tortino con cuore morbido al cioccolato, sfera di vaniglia e salsa al negroamaro
Cuore alle fragole con salsa al cioccolato
Selezione di vini della Cantina Fiorentino
Menù € 25,00 P.P.