Il nostro augurio è farvi sentire i benvenuti a casa nostra.

Vorremmo farvi sentire a vostro agio e farvi assaporare l’essenza della nostra meravigliosa terra.

I nostri migliori ricordi sono quelli che rimandano alla tavola imbandita intorno alla quale la nostra famiglia condivideva cibo, amore e racconti quotidiani.

Il nostro augurio è farvi rivivere quei momenti e il modo migliore per farlo è preparandovi una buona cena.

Buon appetito!

ANTIPASTI

Pitta di patate – € 7.00

Parmigiana di Melanzane – € 7.00

Frittino misto: panzerotti di patate, pittole, polpette di ortaggi-  € 9.00

Burrata Salentina su vellutata di rucola con capocollo croccante e frisella sbriciolata – € 9.00

Fave e cicorie (cicorie ripassate in padella su vellutata di fave con crostoni di pane fritto) – € 8.00

Soufflè di cipolla bianca di Acquaviva su fonduta di caciocavallo e cozze al vapore – € 8.00

Parmigiana bianca di zucchine, menta e gamberetti – € 12.00

LE PIGNATE

Le tradizionali polpette di carne al sugo – € 9.00

Pezzetti di cavallo secondo tradizione  – € 12.00

Trippa in umido – € 12.00

PRIMI

Ciceri e tria – € 10.00

Orecchiette con crema di cime di rapa, burrata e polvere di olive nere – € 12.00

Ravioli in farcia di burrata, pomodori schiattarisciati, pesto di basilico, crumble di frisella – € 14.00

“SagneNcannulate” e polpette al sugo – € 12.00

Tria alla menta con crema di fave e cozze – € 12.00

Chicche di patate al ragù di mare – € 12.00

Linguine o spaghetti alle cozze – € 12.00

Linguine ai ricci di mare (previa disponibilità) –   € 18.00

SECONDI

Sovracoscia di pollo con verdure dell’orto –   € 12.00

Costata di cavallo ai ferri – € 16.00

Filetto di scottona al negroamaro con cipollotto grigliato  – € 18.00

Bistecca di manzo (300gr) – € 15.00

Tagliata di manzo con pesto di rucola, pomodorini e grana – € 16.00

Cotoletta di pollo con patatine fritte  – €  10.00

Pesce spada alla gallipolina – € 12.00

Frittura di gamberi, calamari e verdure del nostro orto –  € 12.00

CONTORNI

Insalata mista – € 5.00

Insalata di pomodori – € 5.00

Patate al forno / Patatine fritte – € 5.00

Verdure grigliate – € 5.00

Insalata Fulcignano (insalata verde, pomodori, rucola, cacio ricotta) – € 6.00

DOLCI DELLA CASA

Semifreddo alla cupeta salentina-  € 5.00

Soufflé al cioccolato e gelato al fior di latte –  € 5.00

Torta pasticciotto –  € 4.00

Spumone artigianale (nocciola e cioccolato) –  € 5.00

Crosta della masseria – € 4

Sorbetto al limone  –  € 4.00

Gelato ( fiordilatte / cioccolato) –  € 4.00

Gli Amari della Masseria

Limoncello  / Allorino / Finocchietto/ Carciofo/ erbe/ mirto – € 5.00

La nostra più grande ricchezza è l’uso di prodotti genuini a km zero.

Tutti gli ortaggi proposti a tavola sono coltivati nella nostra azienda agricola.

L’olio extravergine di oliva con cui incoroniamo le nostre materie prime per farle diventare sublimi proviene dai nostri alberi.

Il pane da noi prodotto è composto prevalentemente da farine poco raffinate di tipo 1 con lievito madre e proviene da grano coltivato dalla nostra azienda e macinato nei molini salentini.

Serviamo carne bovina, suina ed equina e formaggi freschi provenienti esclusivamente da allevamenti salentini.

Anche le uova provengono da galline allevate a terra in Salento.

Tutti i nostri vini sono prodotti da aziende agricole salentine, Cantina Apollonio di Monteroni, Cantina Vecchia Torre di Leverano, Cantina Fiorentino di Galatina e Cantina i Pastini di Manduria.

Selezioniamo e controlliamo in prima persona tutte le materie prime proposte dai nostri fornitori perché possano garantirci la qualità e la genuinità che meritate.